烧腊·卤味大全

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作者：曾韶东
分类：生活时尚
出版社：广东经济出版社
出版时间：2009.7
ISBN：9787545402704

内容简介：

从烧、腊、卤的基础知识,到200余款经典与创新的烧、腊、卤的菜式制作实例,由浅入深，循序渐进。每一款菜品都配有详细的步骤图文,易看易懂易学;还配有作者多年的实操心得,让你不走弯路,快速领略广式烧、腊、卤技艺的精粹。

本书对于入行者绝对是一本好的入门指南;对于从事餐饮业的工作者,更是一本不错的参考书。